pc蛋蛋_pc蛋蛋预测_pc蛋蛋单双预测-凤凰彩票:黑芝麻日式棉花蛋糕

黑芝麻日式棉花蛋糕

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法步骤

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解1

1. 不粘活底方形模用锡纸包裹住底部。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解2

2. 食材准备、称取;蛋糕粉、黑芝麻粉直接在过筛工具中称取。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解3

3. 蛋糕粉、黑芝麻粉过筛,备用。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解4

4. 把其中3个鸡蛋磕开,把蛋黄、蛋清分离到2个干净无水无油的盆里,剩余1个鸡蛋磕入装了蛋黄的盆里;3个蛋黄与1个全蛋用手持蛋抽搅散。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解5pc蛋蛋

5. 加入全脂纯牛奶,用蛋抽搅打均匀,放一旁备用。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解6

6. 取一个干净无水的小奶锅,倒入色拉油,用小火慢煮,煮至表面看到纹路即可。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解7

7. 出现纹路的色拉油,倒入黑芝麻粉、蛋糕粉混合物,快速搅拌至无干粉颗粒,小奶锅移离火源。

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黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解8

8. 黑芝麻粉糊倒入前面制作好的蛋黄液中。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解9

9. 快速搅拌均匀,面糊呈流动状态,盖盖备用。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解10

10. 预热烤箱,165度,上下火,预热时间可以调长一点比如10-20分钟,以免打发蛋清、混合还没有完成时烤箱预热完毕就停止继续加热;蛋清里加入食盐,用1档进行打发。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解11

11. 打发的蛋清出现大气泡时加入三分之一的细砂糖,继续1档打发。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解12

12. 打发的蛋清大气泡消失时加入剩下细砂糖的一半,继续1档打发。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解13

13. 打发的蛋清呈现细腻状时加入剩下的细砂糖,继续1档打发。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解14

14. 蛋清打发至提起打蛋头蛋白霜呈弯钩状时,打发完毕。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解15

15. 打发好的蛋白霜分3次加入蛋黄糊中,硅胶刮刀兜底翻拌的方式混合蛋白霜和蛋黄糊。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解16

16. 制作好的日式棉花糖面糊倒入包了锡纸的活底模具里,双手提起边缘,震几下。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解17

17. 蛋糕糊及模具送入烤箱倒数第二层,底下隔着烤架放一个烤盘,加入适量清水,进行水浴,设定45分钟;倒计时15分钟时把底下水盘撤走,火力调整为上火150克、下火170度继续加时烘烤10-20分钟。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解18

18. 烤好的蛋糕取出,放一个圆筒上面进行脱模。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解19

19. 脱模的蛋糕取出倒扣在冷却加上,底盘取走,放凉后把边角切掉,其余切成块。

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解20

20. 成品

黑芝麻日式棉花蛋糕的做法图解21

21. 成品

小贴士

1、鸡蛋219克刚好4个鸡蛋。

2、直接把包了锡纸的模具放水盘里,要是锡纸没有包好,水盘的水会被烤好的蛋糕吸走,所以我用隔着烤架的方式水浴。

3、如果用阳极模具,时间40分钟左右即可。

4、打发的电动打蛋器只有3档,我通常都只用1档打发蛋糕,建议依自家电动打蛋器的情况调整。

5、我所用烤箱35升,烤架有4层,烘烤时间、温度供参考,以实际烤箱情况适当调整。